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隔水炖瘦肉汤的做法
隔水炖瘦肉汤需要炖一个小时左右,以下是顿猪大全顿猪大全做法 。
主料:瘦肉200g辅料:红枣30g 、肉的肉冷开水350g、做法做法姜适量 、家常油适量 、视频盐适量
步骤:
1、顿猪大全顿猪大全准备材料
2 、肉的肉将瘦肉切开一块块
3、做法做法红枣用刀开两边拿出掉核
4 、家常把瘦肉.红枣.姜片连水一起放入内胆里面
5 、视频往炖盅容器内加入适量开水 ,把装好食物的内胆放入炖盅容器内 ,定时炖1个小时
6、炖好后,放适量盐和油即可。
陕北霞姐炖猪肉做法
1 、文火慢炖法:炖猪肉时 ,在旺火烧开后,改用文火慢慢地炖,肉质就能酥烂,肉里的油腻也就炖出来了,吃着肥而不腻。
2 、鲜姜炖肉法:炖肉放适量的鲜姜不仅会味道鲜美,而且会使肉质柔嫩 。因为每40克鲜姜可提取1克鲜姜素 ,每克鲜姜能软化约1000千克的肉类。
3、先炒后炖法 :先将要炖的肉切成肉块,放入锅炒一下 ,然后再放入调料及水,急火烧开后 ,用文火慢炖 。
4、沙锅炖肉法 :砂锅比铁锅 、铝锅传热缓慢而均匀 ,砂锅的壁和盖子涂有一层釉,可使食物不会产生化学反应,炖出的肉色正味美,保持食物原有的味道,所以用砂锅炖肉香。
乡村炖甜肉做法
炖甜肉做法 :
一,准备主材:五花猪肉1斤半 。
二,配料:料酒1两,冰糖40克,精盐5克,白胡椒粉5克,白砂糖20克 。
三,操作步骤:
1 ,五花肉切成3公分方块 ,下锅加入料酒 ,姜片氽水2分钟。
2 ,锅中放少许油 ,冰糖下锅 ,小火慢熬,糖呈宗红色时加入沸水,再加盐,白胡椒粉 。
3,炖锅中 ,码上猪肉,然后加入熬好的糖水,隔水炖3个小时,起锅前再撤入白砂糖,1分钟后即可出锅 。
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